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茭白怎么做才好吃呢?

2020-08-09 06:04:13

你知道茭白吗?茭白生长于淡水中,它的味道十分鲜美且营养丰富哦!那么,你知道茭白怎么做才好吃吗?你想不想自己亲手制作一份美味的菜肴给亲友家人呢?今天,小编就在这里给大家分享一下有关茭白的知识。心动了的朋友,就赶快和我一起来学习一下吧。

茭白

茭白是江南三大名菜之一,它的营养价值很高,又有水中人参的美称。不过由于它是南方菜品,身边有很多人不太会料理。我就来教两种简单又经典的做法——茭白炒鸡蛋·茭白肉丝,保证你一学就会,一吃就忘不掉!

油焖茭白

食材:茭白,白芝麻,色拉油,酱油,芝麻油,食盐,白糖。

做法:

1、茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块。

2、炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄。

3、加入酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水烧开,盖上锅盖中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。

茭白三丝

食材:茭白,柿子椒,食盐,葱,料酒,老抽,植物油,白糖,猪肉,红椒,鸡精,姜,生抽,淀粉,水。

做法

1、茭白切丝,瘦肉切丝,加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌匀腌制一会儿。

2、青红椒切丝,葱花圈,姜切小片。

3、锅入油,将肉丝炒断生后盛出。

4、锅再入少油,炒香葱姜。

5、加入茭白丝和其它B料(植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量)中火炒1-2分钟。

6、最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可。

茭白的营养价值

生长在水中的茭白,白白嫩嫩的,吃在嘴里清脆有嚼劲。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

适用人群

一般人群均可食用

1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

茭白不能和什么一起吃

1、茭白与豆腐相克

二者同食易形成结石,阳痿患者不不宜食用茭白:阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物,能够加重阳痿病情。

2、茭白与蘑菇相克

茭白性味苦寒,可解热毒、除烦渴,配以补气益胃、理气化痰的蘑菇,不仅味道香郁,可增进食欲,而且还有助消化、化痰宽中的功效。二者搭配,具有清中兼补、不燥不腻的功效。适合于辅助治疗热病烦躁、口渴、目赤、黄疸、病后体虚、肺虚咳嗽、胸膈满闷等病症。

3、茭白与西红柿相克

茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质等,性味甘凉,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西红柿则含有丰富的维生素C和一种特殊的物质番茄素,具有较强的助消化和利尿功能。西红柿能止渴生津、凉血平肝、清热解毒。茭白与西红柿二者搭配,具有清热解毒、利尿降压的作用。适合于辅助治疗热病烦躁、黄疸、痢疾以及高血压、水肿等病症。

4、茭白与蜂蜜相克

茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发。

看了怎么多,大家知道茭白怎么做才好吃了吗?大家是不是已经摩拳擦掌,开始准备大显身手了呢?通过上文我们都了解到了茭白有很好的营养价值和各种功效,同时我们也应该清楚茭白和什么食物是不能混在一起吃的。那么,你都有学习到吗?